Recettes : Bernache
SAUCISSES DE CHIANG MAI AUX OISEAUX MIGRATEURS
Souvenir d'un road trip dans le nord de la Thaïlande, en 2014.
SAUCISSE BUTIFARRA DULCE DE GIRONA AUX OISEAUX MIGRATEURS
Une saucisse sucrée au miel et au sherry, faite avec les oies du Saint-Laurent.
MACARONI AU FROMAGE DU SAUVAGINIER
Le mac & cheese qu'on se fait après une journée dans le marais.
SOUPE TRIPLE B : BERNACHES, BACON, BIÈRE
Le titre dit tout : bernaches, bacon, bière. Dans une soupe à la cuillère.
LANCASHIRE HOT POT À L'OURS ET AUX ABATS DE BERNACHE
Le hotpot des mineurs anglais, refait avec ce que la chasse nous donne.
PÂTÉ DE BERNACHES BRAISÉ À LA BIÈRE NOIRE
Quand les bernaches passent, on en fait du pâté pour l'hiver.
DONAIR DE BERNACHE (OU D'OIE)
Le plat officiel d'Halifax, refait à la bernache. D'un Canada à l'autre.